Сахарозаменителями называются химические вещества, способные придавать сладкий вкус продуктам, но не содержащие в своем составе глюкозы или фруктозы (основных составляющих сахара).
Самые распространенные синтетические заменители сахара – аспартам (Е951), сахарин (Е954), сукралоза (Е955), ксилит (Е967) и цикламат (Е952). Каждый из них в сотни раз слаще обычного сахара при том же объеме.
Наиболее распространенные продукты, содержащие сахарозаменители: газированные напитки с маркировкой "light", жевательные резинки, столовые подсластители, различные джемы и другие продукты, маркированные как не содержащие сахара.
Сахарозаменители и диеты
Мы знаем, что искусственный сахар не содержит калорий. Частично это правда – он действительно их не содержит, плюс, аспартам и другие сахарозаменители не вызывают повышения уровня глюкозы в крови, а значит, и уровня инсулина, ответственного за рост жира.
Но, с другой стороны, при попадании сахарозаменителей в желудок организм чувствует сладость, но не получает глюкозу – это ведет к «углеводному голоданию» и резкому повышению аппетита. Организм требует углеводы и заставляет вас есть до тех пор, пока не повысит уровень сахара.
Если же вы придерживаетесь безуглеводной диеты, то благодаря сахарозаменителям вы будете постоянно голодны, что, в итоге, повысит количество потребляемых калорий. Другими словами, считать подсластители диетическим просто глупо.
Вредны ли сахарозаменители?
В организме аспартам распадается на аспарагин, фенилаланин и метанол. В свою очередь, метанол окисляется до формальдегида, являющегося сильным ядом. Приём внутрь 5 мл метанола приводит к слепоте и тяжелому отравлению, а 30 мл – к смерти.
Фенилаланин способен нарушать химию мозга и снижать производство серотонина – гормона, ответственного за настроение, поведение, сон и аппетит. Кроме того, существуют исследования, показывающие, что аспартам провоцирует развитие болезни Альцгеймера.
***
Даже краткий анализ показывает, что употребление сахарозаменителей крайне вредно, и наносит организму больше негативных последствий, чем употребление самого сахара. Важно и то, что «нулевая» калорийность газированных напитков не делает их диетическими.
Помните, что Cola и Pepsi Light, жевательные резинки и другие продукты «без сахара» значительно повышают аппетит. Потребление их на пустой желудок вредно вдвойне, так как активные химические вещества разрушают естественную среду пищевода.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
